Rezeptesammlung

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und in der Küchenmaschine zu einem nicht zu festen, glatten Teig rühren. Eine Teigkugel formen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Folie oder Tuch abdecken. Eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und dünnblättrig schneiden oder hobeln.
3. Den Teig auf einem bemehlten Tischtuch (ca. 140 x 140 cm) zu einem rechteckigen Fleck ausrollen und mit der Hand so dünn wie möglich ausziehen. Die dicken Teigränder abschneiden.
4. Den ausgezogenen Teig mit flüssiger Butter reichlich beträufeln.
5. Den Teig zu 2/3 mit den geschnittenen Äpfeln belegen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Das restliche Drittel mit Sauerrahm bestreichen.
6. Den Strudel mit dem Tuch einrollen. Den eingerollten Strudel in der Hälfte teilen, dann lässt er sich leichter auf das Backblech legen. Das Backblech vorher mit zerlassener Butter einstreichen.
7. Während der Backzeit den Strudel mehrmals mit zerlassener Butter bepinseln.
8. Backdauer ca. 45 Minuten bei 180Grad Heißluft.
9. Nach Backende mit etwas Milch aufgießen und im abgedrehten Rohr 5 Min. nachziehen lassen.

Anmerkung: