Leberknödel

Zutaten:
1	TL	Salz
200	Gramm	Knödelbrot
1	TL	Majoran
250	Milliliter	Milch
150	Gramm	Leber	faschierte Schweine- od. Rindsleber
1	TL	Petersilie	gehackt
1	Stück	Eier	groß
1	Stück	Zwiebel	klein, fein gehackt
1	Prise	Pfeffer	nach Bedarf
500	Milliliter	Öl	zum Herausbacken

Weitere Suppen - Einlage:

Knödelbrot in einer Schüssel mit Gewürzen, Majoran und Petersilie vermischen.
Zwiebel goldgelb rösten, mit Milch aufgießen, Ei in die Zwiebel-Milch-Mischung einschlagen und die Mischung über das Knödelbrot gießen. Alles gut durchmischen und die faschierte Leber daruntermischen.
Wenn der Teig noch zu weich zum Formen ist, Semmelbrösel dazu geben.
Knödeln formen und im heißen Öl schwimmend langsam herausbacken. Die Temperatur muss heiß ca. 160°, aber nicht zu heiß sein, sodass die Leberknödel nicht nur außen braun und knusprig, sondern auch innen durch werden.