Rezeptesammlung

Zubereitung:

1. Eier schlagen und Milch dazugießen.
2. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
3. 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig durch die Spätzlereibe direkt in das kochende Wasser fallen lassen.
5. Spätzle kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
7. Als Beilage oder nach belieben verfeinert – z.B. Eiern, Gemüse, Zwiebel u. Käse, ...

Anmerkung: