Rezeptesammlung

Zubereitung:

1. In einer Rührschüssel alle trockenen Zutaten vermischen und mit den Dottern, der lauwarmen Milch und dem Rum verrühren.
2. Zum Schluss die weiche Butter dazugeben und so lange rühren bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, ungefähr 10 min.
3. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 30 Min.). Sobald sich die Menge verdoppelt hat, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten. Anschließend Kugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen und diese nochmals für mind. 20 Min. abgedeckt gehen lassen.
4. Die Kugel mit der Hand zu einer Scheibe flach drücken. Auf der Unterseite der Scheibe mit den Fingern in der Mitte eine Vertiefung drücken.
Die Krapfen mit der Vertiefung nach unten schwimmend in heißem Fett ausbacken. Wenn sie schön goldbraun und aufgegangen sind wenden und auf der anderen Seite fertig backen.
5. Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen.

Anmerkung: