Rezeptesammlung

Zubereitung:

1. Butter langsam schmelzen. Dann Milch, Zucker, Ei, Eidotter, die geschmolzene Butter eine Prise Salz sowie das Mehl zu einem geschmeidigen Germteig schlagen.
2. Diesen an einem warmen Ort ca. 30 Min aufgehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
3. Das Backrohr auf 180° vorheizen.
4. Inzwischen für die Mohnfülle den Mohn frisch reiben. Den frisch geriebenen Mohn in Milch mit Zimt und Zucker aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen, mit der Fülle bestreichen, locker einrollen und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen.
6. Den Mohnstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit versprudeltem Eidotter bestreichen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Anmerkung: