Rezeptesammlung

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben.
2. Mit dem Knethaken in ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten lassen.
3. Die Teigkugel mit Mehl bestäuben und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage etwas quadratisch breit drücken und die Ecken der Reihe nach zur Mitte einklappen (siehe Baguette) und nochmals 60 Minuten gehen lassen.
5. Wenn genügend Zeit ist den Vorgang wiederholen.
6. In den Backofen auf der untersten Schiene ein Backblech und auf die Schiene darüber den Gitterrost mit Pizzastein geben. Auf 250 Grad Umluft vorheizen.
7. Die Teigkugel aus der Schüssel nehmen, auf einen bemehlten Schieber geben, mit einer Rasierklinge in Streifen einschneiden und auf den Pizzastein einschießen.
8. In das untere Backblech etwas Wasser gießen und ein zweites Backblech verkehrt in die Schiene über dem Brot einschieben.
9. Wenn das Brot Farbe bekommen hat, nach etwa 10 – 15 Minuten, das Backrohr öffnen und Dampf und Hitze ablassen. Die Temperatur auf 180 Grad reduzieren 0nd 30 – 35 Minuten fertig backen.

Anmerkung:

Habe auch schon Rahm statt Joghurt verwendet