Rezeptesammlung

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen.
2. Für den Kartoffelteig die überkühlten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse auf das Mehl pressen. Nebenbei kann schon das Kochwasser für die Knödel zugestellt werden
3. Eine kleine Grube machen und das Ei hineingeben und salzen.
4. Die Masse zuerst mit einer Teigkarte und dann mit den Händen zu einem Teig verarbeiten und eine Rolle formen
5. Mit der Teigkarte 12 gleich große Stücke abtrennen.
6. Die Teigstücke flach drücken, jeweils eine Zwetschke hineingeben und Knödel formen.
7. Die Knödel im Salzwasser ca. 15 – 20 min. leicht kochen.
8. In einer Pfanne Butter schmelzen, dann die Brösel und den Zucker dazugeben und leicht bräunen.
9. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Bröseln wälzen.

Anmerkung:

Ergibt ungefähr 11 - 12 Knödel. Wenn man weniger Knödel braucht , kann man mit dem restlichen Teig Erdäpfelnudeln in der Pfanne backen, oder Gnocchi machen und einfrieren.