Rezeptesammlung

Zubereitung:

1. Für den Teig alle Zutaten in der Küchenmaschine 2-3 Min. auf kleiner Stufe kneten.
2. Danach die Knetgeschwindigkeit erhöhen und den Teig für etwa 10-15 min kneten.
3. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen, zudecken für 40-50 min bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. Nach der Gärzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke aufteilen und Kugeln schleifen.
6. Die Kugeln wie beim Rezept für Kümmelstangerl (Brote und Gebäck → Gebäck) zu Stangerl formen.
7. Die Stangerl auf ein Backpapier setzen und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen (mind. 12 Stunden).
8. Nach der Stückgare den Ofen auf 220° Umluft (Ober- Unterhitze funktioniert wegen dem Blech auf der unteren Schiene nicht!) vorheizen und ein Blech für das Wasser auf der untersten Schiene einschieben. Ober- Unterhitze funktioniert wegen dem Blech auf der unteren Schiene nicht!
9. Die Stangerl mit dem Backpapier auf ein Blech geben, mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit Käse bestreuen.
10. Eine Tasse kochendes Wasser auf das untere Backblech geben und ca. 15 – 20 min backen.

Anmerkung:

Statt Olivenöl kann man auch weiche Butter verwenden.